Herbata zielona gunpowder - co to takiego?
Otwierasz opakowanie zielonej herbaty i zamiast klasycznych listków widzisz małe, ciasno skręcone kuleczki. Wyglądają trochę jak drobny śrut. To właśnie gunpowder - jedna z najbardziej charakterystycznych herbat zielonych.
Skąd wzięła się jej nietypowa nazwa? Jak powstają te małe kuleczki i czego możemy spodziewać się po naparze? Sprawdźmy.
Skąd nazwa „gunpowder”?
Nazwy herbat to bardzo ciekawa część herbacianej historii - często przechowały informacje o miejscach, ludziach, zwyczajach i sposobie przygotowywania naparu. Dobrym przykładem jest Lapsang Souchong - sama nazwa zachowała informację o tradycyjnym sposobie produkcji tej herbaty, związanym z wędzeniem liści. Longjing, czyli „Smocza Studnia”, nawiązuje z kolei do konkretnego miejsca w Chinach, a jego nazwa jest związana z lokalną legendą, czy Earl Grey, nazwany na cześć brytyjskiego arystokraty Charlesa Greya. Dzięki takim nazwom filiżanka herbaty potrafi opowiedzieć kawałek historii, jeszcze zanim ją zaparzymy.
Ale do rzeczy, gunpowder oznacza po angielsku „proch strzelniczy”. Nazwa nawiązuje po prostu do wyglądu herbaty. Mocno zwinięte listki przypominały europejskim kupcom ziarna prochu. W Chinach herbata ta znana jest między innymi jako zhu cha, czyli „herbata perłowa”. To określenie dobrze pasuje do jej charakterystycznego wyglądu.
Jak powstaje herbata gunpowder?
Po zbiorze i wstępnym podsuszeniu liście są zwijane w niewielkie kulki. Dawniej robiono to ręcznie, dziś proces ten odbywa się najczęściej przy użyciu maszyn. Taki sposób przygotowania liści ma również praktyczne znaczenie. Zwinięta forma:
- pomaga chronić aromat podczas transportu i przechowywania,
- ogranicza kontakt liści z powietrzem,
- sprawia, że liście stopniowo rozwijają się podczas parzenia.
Gunpowder należy do herbat zielonych. Liście nie są poddawane pełnemu procesowi utleniania, dzięki czemu zachowują charakterystyczny dla zielonej herbaty świeży, roślinny profil smakowy. Dobrym przykładem takiej herbaty jest nasz bestseller Gunpowder Temple of Heaven.
Jak smakuje gunpowder?
Gunpowder ma bardziej zdecydowany charakter niż wiele delikatnych herbat zielonych. W naparze można znaleźć:
- lekko ziemiste i dymne nuty,
- wyraźną cierpkość,
- świeże, roślinne akcenty.
Właśnie dlatego gunpowder często wykorzystywany jest jako baza do marokańskiej herbaty miętowej. Zielona herbata dobrze łączy się tam ze świeżą miętą i cukrem.
Jak parzyć herbatę gunpowder?
Gunpowder nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Warto jednak zwrócić uwagę na temperaturę wody - zbyt gorąca może sprawić, że napar będzie bardziej gorzki.
- Temperatura wody: 75-80°C
- Czas parzenia: 2-3 minuty
- Ilość herbaty: około 1 płaska łyżeczka na szklankę
Skręcone liście dobrze sprawdzają się również przy kolejnym parzeniu. Podczas pierwszego naparu dopiero zaczynają się rozwijać, dlatego kolejne parzenie może mieć nieco inny smak i aromat.
Dla kogo będzie dobra herbata gunpowder?
Jeśli lubisz herbaty zielone o wyraźniejszym charakterze, gunpowder może być ciekawym wyborem. Możesz pić ją samodzielnie, wykorzystać jako bazę do herbaty miętowej albo przygotować na jej bazie chłodny napój. Jeśli chcesz poznać tę charakterystyczną herbatę liściastą, zajrzyj do naszej oferty herbat na wagę. Wybierz swój ulubiony gunpowder, zaparz i sprawdź, jak smakuje ta klasyczna zielona herbata.
